無(wú)辣不歡，無(wú)麻不香對(duì)于身處潮濕環(huán)境的南方人來說，就是生活中的必備，奔放的麻與熱情的辣不斷地刺激著味蕾，讓人食欲大開。在地處黔北川南渝西結(jié)合部樞紐地帶的習(xí)水縣，花椒與辣椒不再只是老百姓飲食中最基本的調(diào)味品，依托特有的地理優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展以花椒、辣椒為主的“麻辣”產(chǎn)業(yè)，“雙椒”已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展的又一支柱性產(chǎn)業(yè)。
這兩天正是辣椒采收的季節(jié)，在良村鎮(zhèn)千畝辣椒種植示范點(diǎn)，椒農(nóng)們拿著采摘工具，穿梭在“椒海”中，忙碌地采摘成熟的辣椒，到處一派豐收繁忙景象。
正在地里勞作的村民任家英告訴筆者，“以前我們種的是傳統(tǒng)農(nóng)作物，一年到頭也掙不到幾個(gè)錢，自2018年貴州一品紅農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司到吼灘壩區(qū)發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)以來，我不僅將自家土地流轉(zhuǎn)給公司，還一直在基地里面務(wù)工，每年都有2萬(wàn)多元的收入。”任家英口中所說的貴州一品紅公司是習(xí)水縣2017年引進(jìn)的一家以辣椒種植、收購(gòu)、銷售、加工為一體的龍頭企業(yè),公司自入駐以來，以公司+基地+合作社和公司+大戶+農(nóng)戶的模式大力推廣辣椒種植，訂單種植面積達(dá)5萬(wàn)余畝。
“目前，我們公司的訂單辣椒已全面進(jìn)入采收階段，源源不斷的紅辣椒正從各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)運(yùn)送至我們的倉(cāng)庫(kù)，經(jīng)過挑選、加工后一部分會(huì)以鮮椒的形式進(jìn)入市場(chǎng)，更多的會(huì)進(jìn)行深加工制作成油辣椒、泡椒等十余個(gè)系列產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，預(yù)計(jì)產(chǎn)值達(dá)5000余萬(wàn)元?！辟F州一品紅農(nóng)業(yè)開發(fā)公司負(fù)責(zé)人彭甫靜介紹。
據(jù)了解，辣椒作為習(xí)水縣的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，近年來，該縣通過“公司訂單、農(nóng)戶種植、基地打造”模式，將全縣從事辣椒加工的企業(yè)引進(jìn)工業(yè)園區(qū)，充分發(fā)揮辣椒產(chǎn)業(yè)孵化平臺(tái)作用，推進(jìn)辣椒美食、辣椒工藝品等產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，切實(shí)推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)高度融合發(fā)展，助力群眾增收。
“習(xí)水縣今年辣椒種植面積13萬(wàn)畝，其中訂單面積7萬(wàn)畝，涉及全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，預(yù)計(jì)辣椒產(chǎn)量達(dá)18萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)3.3億元，有效帶動(dòng)12余萬(wàn)農(nóng)戶參與增收?！绷?xí)水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人袁燁介紹。
和紅艷艷的辣椒一樣，綠油油的花椒在習(xí)水也是隨處可見。每年六月下旬至七月上旬是椒熟季節(jié)，走進(jìn)習(xí)水縣的村村寨寨到處沉浸在一片麻辣的火熱中。漫山遍野的花椒樹上掛滿了青綠飽滿的果實(shí)，微風(fēng)拂過，椒香撲鼻，隨便走上一處山頭，舉目四望，只見從山底到山頂都是花椒樹，三五成群的椒農(nóng)穿梭在林間忙得不亦樂乎……
“今年的花椒長(zhǎng)得特別好，我種植了30畝，鮮椒烘干后大約有2000斤，根據(jù)目前的市場(chǎng)價(jià)格可增收6萬(wàn)余元?！被ń贩N植大戶何德銀向筆者算起收入賬時(shí)笑得合不攏嘴。何德銀是三岔河鎮(zhèn)大壩村村民，過去一家人靠外出務(wù)工和種植傳統(tǒng)農(nóng)作物過活，近兩年，在相關(guān)政策的扶持下開始嘗試發(fā)展花椒種植，隨著花椒的豐收他家的收入也是年年攀升，成為全鎮(zhèn)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)代表之一。
剪枝、采摘、裝筐，在程寨鎮(zhèn)紅旗村花椒種植基地文建康手法嫻熟地教授著受雇村民花椒采收要領(lǐng)，“今年，我一共種植了72畝，采收最忙的時(shí)候最少要20個(gè)人，人工工資都要發(fā)放好幾萬(wàn)?！蔽慕的樕蠏熘θ?，掩不住欣喜，他告訴筆者，2022年11月，“程寨花椒”產(chǎn)品在浙江省義烏市舉辦的第十五屆國(guó)際森林產(chǎn)品博覽會(huì)上榮獲“博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)簽約，銷售浙江義烏的干花椒最高價(jià)格達(dá)到了82.4元/斤。
習(xí)水縣幅員面積3128平方公里，縣內(nèi)最高海拔1871.9米，最低海拔275米，立體氣候明顯，光照充足，有著生長(zhǎng)花椒得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，所產(chǎn)花椒色綠油重、粒大飽滿，深受市場(chǎng)青睞。近幾年來，習(xí)水堅(jiān)持把發(fā)展壯大花椒特色產(chǎn)業(yè)作為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，目前，發(fā)展花椒基地20萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)了花椒種植適宜區(qū)全覆蓋，2022年進(jìn)入盛產(chǎn)期4.3萬(wàn)畝，產(chǎn)鮮花椒5000噸，主要銷往四川和重慶，注冊(cè)了“程寨花椒”“三岔囤”“山里香”等10多個(gè)花椒品牌，2023年全縣花椒初掛果面積約5萬(wàn)畝，產(chǎn)鮮花椒約6000噸，預(yù)計(jì)產(chǎn)值達(dá)7200萬(wàn)元以上，帶動(dòng)農(nóng)戶10043戶35402人增收。
鄉(xiāng)村要振興產(chǎn)業(yè)須先行，如今，習(xí)水因地制宜發(fā)展花椒和辣椒種植，用“雙椒”調(diào)出了生活“麻辣味”，真正實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)富民的目的。(習(xí)水縣人民政府網(wǎng))
